Domptage d'oeuf
Moment culinaire et scientifique... Distrait par l'intrusion d'un message instantané j'en ai oublié de chronométrer efficacement l'ébullition. C'est à ce moment qu'eurêka ! un grand navigateur du XVe siècle me souffla la réponse : ce cher Christophe Colomb et son test de l'oeuf cuit. C'est peut être un mythe, il n'a peut être jamais cuit d'oeuf de toute sa vie et encore moins en Amérique où seule la dinde compte. Tout d'abord il faut savoir que le jaune possède une densité plus faible que celle du blanc. Il remonte donc inéluctablement vers le haut - vous pourrez étonner vos amis dans les soirées mondaines grâce à cette astuce.
La cuisson est de 3-4 minutes pour un oeuf à la coque, et de 10 pour un dur. Oscillez entre les deux pour un mollet (oeuf mollet hein, pas un vrai mollet, de toute façon il est trop gros pour la casserole). Si vous avez totalement oublié le chronométrage à l'aide de votre sablier du XVe siècle en ébène massif car un pigeon voyageur ose s'immiscer par votre lucarne, faites tourner l'oeuf sur lui-même - de côté bien sûr, il ne restera pas debout sinon - sans vous brûler les doigts. Si sa vitesse diminue fortement dans les premières secondes, il n'est pas cuit à l'intérieur et le caractère liquide du milieu freine la rotation. Si sa rotation est soutenue, votre festin est assuré et votre oeuf est Colomb-compliant ©.
3 octobre 2003 à 22:56
autre technique pour tester si l’oeuf est dur ou pas : vous le mettez à une hauteur H+50 cm de votre tête (H étant votre taille) et vous lachez l’oeuf sur votre tête.
2 cas :
1. l’oeuf se casse : vous avez l’air con avec votre jaune d’oeuf dans les cheveux, votre oeuf n’était pas dur, vous avez perdu un oeuf, bref dvc (nan pas l’oeuf !)
2. l’oeuf ne se casse pas : vous avez une bosse mais au moins vous êtes sûr que l’oeuf est dur.
Précision : le jaune constitue la principale source de vitamines, de minéraux et d’acides gras essentiels de l’oeuf: il représente 1/3 de son poids (coquille omise). Il est en majeure partie composé d’eau (50%), de lipides (32%) et de protéines (16%).
3 octobre 2003 à 23:55
ca marche aussi avec les excréments cette recette
4 décembre 2007 à 18:35
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